绿色蔬菜

   适应人们生活质量不断提高的需求，无公害蔬菜成为目前市场的“新宠”。但是，市场上普通蔬菜和无公害蔬菜“鱼龙混杂”。
    目前，无公害蔬菜的检测手段还不够简单。如果每次买菜都去检测中心检测，既不方便，也不现实。那市民如何用感官识别法识别无公害蔬菜呢？
   安全蔬菜的级别由低到高分别是：放心蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜。目前，国内的绿色蔬菜主要指放心蔬菜和无公害蔬菜，还难以达到真正的绿色级别。
      无公害蔬菜的定义是：通过应用无公害的技术进行生产，经专门机构检测认定，允许使用无公害农产品标志的蔬菜。
    挑选蔬菜时应注意以下四点：
    第一，看色泽。各种蔬菜都具有本品种固有的颜色，有光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。
    第二，嗅气味。多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味。
    第三，尝滋味。多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。
    第四，看形态。多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。
    有的消费者误以为带虫眼的蔬菜就是无公害蔬菜。在此特别强调，带虫眼的蔬菜绝不等同于无公害蔬菜，有的农药残留量反而更高。